ingredienser:
- Aubergine 2 bitar
- Lök 2 bitar
- Konserverade champignon 300 gram
- Svamp krydda 1 msk. en sked
- Majonnäs 250 gram
- Vinäger eller citronsyra efter smak
- Gröna efter smak
- Salt efter smak
- Vitlök 3 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skala löken och skär i tunna remsor.
Steg 2 Stek löken i en liten mängd olja tills den är något gyllene.
Steg 3 Lägg de stekt lökarna på en pappershandduk så att glaset får överskott av olja.
Steg 4 Tvätta och hacka aubergine. Överför till en kastrull och häll saltat kokande vatten i 15 minuter, täck med ett lock. Tappa sedan ur vattnet och häll surgjord kokande vatten igen. Täck och låt stå i 15 minuter. Tappa bort vattnet genom att kasta aubergine i en durkslag.
Steg 5 Stek halva auberginen i en liten mängd uppvärmd olja, sprid "halmarna" i ett lager.
Steg 6 Lägg den stekt aubergine på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja.
Steg 7 Stek också återstående aubergine genom att lägga till svamp till dem.
Steg 8 Strö på torr svamp smaksättning, hackad vitlök och svartpeppar.
Steg 9 Blanda försiktigt medan du bibehåller bitarnas integritet.
Steg 10 Överför aubergine med svamp i en rymlig skål. Tillsätt de stekt lökarna.
Steg 11 Blanda sallad försiktigt. Låt svalna. Smaksätt med majonnäs och blanda försiktigt. Salt efter smak.
Steg 12 Blanda och lägg i en salladskål innan du serverar. Pynt med kvistar av grönska.
Bon aptit!
