ingredienser:
- Jäst 30 gram
- Varmt vatten 1 kopp
- Socker 2 msk. skedar
- Salt 0,5 tsk
- Vetemjöl 4 koppar
- Solrosolja 2 msk. skedar
- Kål 400 gram
- Malt svartpeppar efter smak
- Olivolja 2 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Sikt mjölet i en djup skål två till tre gånger. Under sikt bryts klumpar av mjöl upp, det interagerar med syre och blir lättare, luftigare.
Steg 2 Tillsätt jäst här i ett glas varmt vatten, rör socker och en kvart tesked salt. Låt stå i 5-10 minuter så att jästen sväller bra.
Steg 3 Sätt in en flytande blandning i det siktade mjölet, tillsätt vegetabilisk olja där. Rör om.
Steg 4 När degen blir tillräckligt tät så att du kan arbeta med den med händerna, flytta den på arbetsytan och knåda väl med händerna i 5-10 minuter. Knåda tills degen slutar hålla fast vid händerna.
Steg 5. Täck den välknådda degen med en handduk och skicka till en varm plats i en och en halv timme. På en och en halv timme kommer degen att fördubblas i volym. Nu måste du knåda degen ordentligt igen, sätta tillbaka den i pannan och skicka den till en varm plats under handduken i ytterligare 30 minuter.
Steg 6 Under tiden börjar du förbereda toppningarna. Skär kålen i små rutor 1 x 1 cm, eller hugg fint (som du vill).
Steg 7 Värm lite olja i en kastrull, tillsätt hackad kål. Salt, peppar efter smak och koka på medelhög värme.
Steg 8 Koka under omrörning i 15-20 minuter (beroende på vilken kål du gillar mer - mjukare eller mer krispig). Ta sedan bort pannan från värmen.
Steg 9 Dela degen i två ungefär lika stora delar. Rulla en del till en kaka som är lite större än bakplattan. Smörj brödskålen med olja, lägg den rullade degkakan i den.
Steg 10 Lägg den kylda kålen ovanpå.
Steg 10Rulla ut den andra halvan av degen, täck den med vår fyllning. Kläm i kanterna så att det bildas en paj.
Steg 11Gäng degen med en gaffel på flera ställen för luft att slippa ut, smörj kakan med olivolja ovanpå.
Steg 12 Sätt i ugnen, värmd till 200 grader, och grädda i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.
Bon aptit!
