ingredienser:
- Pumpa 300 gram
- Kefir 130 ml.
- Smör 60 gram
- Socker 130 gram
- Kycklingägg 2 bitar
- Majsmjöl 100 gram
- Vetemjöl 150 gram
- Bakpulver för testet 1 tesked
- Bakpulver 1/3 tsk
- Torkade aprikoser 100 gram
- Datum 100 gram
- 1/3 tesked muskot
- Salt 0,5 tsk
- För grädde:
- Gräddfil 200 gram
- Socker 50 gram
- Torkade aprikoser 30 gram
- Malt kanel 0,5 tsk
Tillagningsmetod:
Steg 1Skär pumpa i bitar, ta bort frön, fröpåse, skär skalet.
Steg 2 Tärka köttet. Koka sedan på något sätt bekvämt för dig: ånga, mikrovågsugn eller baka i ugnen i cirka 15-20 minuter. Häll dem med olivolja eller vegetabilisk olja innan du bakar grönsaker i ugnen.
Steg 3 Lägg lite kylda grönsaker i en mixer, tillsätt granulerat socker, tillsätt kycklingägg, 1/3 tesked litet bordsalt.
Steg 4Häll kefir, slå blandningen i flera minuter så att det granulerade sockret upplöses helt.
Steg 5 Blanda torra ingredienser - häll majs och vete mjöl, bakpulver, bakpulver i en skål.
Steg 6 Tillsätt gradvis vätska till de torra ingredienserna, knåda degen. Smält smöret och lägg i skålen när det svalnar lite. Knåda degen så att den är fri från klumpar.
Steg 7 Tärka torkade aprikoser och dadlar i tärningar eller tunna remsor.
Steg 8 Lägg torkade frukter till degen, blanda väl. Om så önskas kan du blötlägga torkad frukt i konjak ungefär en timme innan bakningen.
Steg 9 Riv fint muskot, för vår paj behöver du väldigt lite, du kan inte överdriva det med detta krydda.
Steg 10Smörj formen med smör, strö vete mjöl och lägg degen.
Steg 11Värm ugnen till en temperatur på 175 grader, sätt formen på medelhög nivå, kok kakan i 40 minuter. Ta bort den färdiga bakningen från formen, kyl på en trådhylla.
Steg 12 Slå sedan fett gräddfil med socker. Täck generöst överdelen med en tjock gräddfil, strö finhackade torkade aprikoser och malda kanel.
Bon aptit!
