ingredienser:
- För testet:
- Smör 50 gram
- Kycklingägg 2 bitar
- Vetemjöl 150 gram
- Socker 3 msk. skedar
- För fyllning:
- Ostmassa 200 gram
- Frysta körsbär 200 gram
- Socker 3 msk. skedar
- Pulveriserat socker 1 msk. en sked
Tillagningsmetod:
Steg 1 Smält smör och mal med socker.
Steg 2 Dela ägg i proteiner och äggulor. Ekorrar läggs i kylen. Blanda äggulorna försiktigt i oljan.
Steg 3 Tillsätt det siktade mjölet, knåda degen med en sked.
Steg 4 Lägg degen i en form (20-25 cm.). Fördela det jämnt, bilda sidorna (1-2 cm i höjden). Sätt formen med degen i 20 minuter i kylen.
Steg 5 Förbered nu fyllningen. Slipa keso med 3 msk. matskedar socker.
Steg 6 Pisk äggvita i en frodig massa.
Steg 7 Bland försiktigt vita med keso.
Steg 8 Avfrostning körsbär, töm vätskan.
Steg 9 Lägg körsbäret på degen, strö över socker (1-2 msk.)
Steg 10 Lägg keso och proteinkräm på körsbäret. Släta ut grädden på ytan. Sätt pajen i ugnen i 50 minuter. Grädda vid 180 grader.
Steg 11 Ta kakan ur ugnen, låt den svalna.
Steg 12 Strö över kakan med florsocker innan du serverar.
Bon aptit!
