ingredienser:
- För testet:
- Vetemjöl 1 kopp
- Bakpulver 1 tsk
- Smör 80 gram
- Socker 2 msk. skedar
- Kycklingägg 1 st
- För fyllning:
- Ostmassa 500 gram
- Socker 3 msk. skedar
- Gräddfil 100 gram
- Äggulor 4 stycken
- Vaniljesocker 1 påse
- Nypa salt
- För souffle:
- Grynulv 1 matsked
- Äggvita 4 bitar
- Socker 3 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Lägg mjöl, bakpulver och smör i skålen med skördetröska och slip i smulor. Tillsätt sedan ägget och sockret, knåda degen. Det bör göra en elastisk, mjuk deg.
Steg 2 Skicka degen in i kylen i 10 minuter, överför den till en ugnsform och fördela. Gör stötfångare. Sätt formen med degen i frysen i 10 minuter.
Steg 3 Koka fyllningen. Blanda keso, semulina, ägg i en mixer. Tillsätt socker, vanilj, gräddfil och en nypa salt. Blanda allt tills grädden.
Steg 4 Ta formen med degen från frysen och skicka den till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 7-8 minuter. Ta sedan ur ugnen och häll ostmassan i formen och fördela den jämnt. Sätt i ugn i 20 minuter i ugnen.
Steg 5Pisk äggvita med en mixer tills skum, sedan socker i delar. Du bör få ett tjockt, stabilt skum.
Steg 6 Stek kakan i ugnen i 20 minuter, dra ut och lägg piskade ekorrar på den, spridda jämnt på ytan. Skicka igen till ugnen i 10 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 7 Skär den kylda pajen i buntstycken.
Bon aptit!
