ingredienser:
- För testet:
- Vetemjöl 350 gram
- Salt 0,5 tsk
- Ghee 100 ml.
- Gräddfil 2 msk. skedar
- Kycklingägg 1 st
- För fyllning:
- Rabarber 220 gram
- Socker 150 gram
- Majsstärkelse 2 tsk
- Malt ingefära 0,5 tsk
- För att strö:
- Mörkbrunt socker 100 gram
- Smör 100 gram
- Nypa salt
- Mark kanel 1 tsk
Tillagningsmetod:
Steg 1 För att förbereda toppningen, slå smör med socker i en stor skål, tillsätt kryddor och salt tills det är jämnt. Tillsätt sedan mjöl och blanda. Massan ska se ut som en fast deg. Lämna åt sidan. För att förbereda pajen i en liten skål, blanda gräddfil, ägg, äggula och vaniljextrakt. Blanda med mjöl, socker, läsk, bakpulver och salt. Tillsätt smör och en sked gräddfil till mjölblandningen och slå på medellång hastighet. Öka hastigheten och slå i 30 sekunder. Tillsätt den återstående gräddblandningen i två omgångar och slå i 20 sekunder efter varje tillsats. Sätt åt sidan 1/2 kopp deg till sidan. Häll den återstående degen på den förberedda pannan.
Steg 2 Förbered fyllningen: hacka rabarber i 1 cm tjocka bitar och blanda med socker, stärkelse och ingefära i en skål. Sätt åt sidan.
Steg 3 Sätt rabarber på degen och häll ovanpå den uppskjutna degen.
Steg 4 Strö jämnt över ströet. Grädda kakan i 45-55 minuter.
Steg 5 Kyl kakan, strö över pulveriserat socker och skär i portioner.
Bon aptit!
