ingredienser:
- För testet:
- Smör 200 gram
- Socker 150 gram
- Mjöl 200 gram
- Ägg 2 st
- Stärkelse 40 gram
- Bakpulver 2 tsk
- Vaniljesocker 1 tsk
- För fyllning:
- Rabarber 300-400 gram
- Äggulor 3 bitar
- Socker 4 msk. skedar
- Stärkelse 2 msk. skedar
- Vaniljesocker 0,5 tsk
- Smör 20 gram
Tillagningsmetod:
Steg 1 Skapa först en grädde. Blanda äggulorna med stärkelse, socker och vaniljesocker.
Steg 2 Gräddfil i en kastrull och släpp på en långsam eld. Värm under omrörning hela tiden. Gräddfil kommer att bli flytande vid uppvärmning. Ta det till ett varmt tillstånd, men kok inte upp. Ta bort från värmen.
Steg 3Lägg äggulorna till gräddfil. Sätt på svag värme igen. Stör alltid ständigt att vänta tills grädden börjar tjockna. Ta bort från värmen och låt svalna.
Steg 4 Koka degen. Blanda det mjukade smöret med socker och tillsätt sedan äggen. Därefter stärkelse, vaniljesocker, mjöl och bakpulver. Blanda allt mycket noggrant, du kan använda en mixer för detta.
Steg 5 Smörj formen (helst avtagbar) med olja. Täck botten med bakpapper. Lägg ut degen. Sprid grädden på toppen. Skala rabarber och skär i godtyckliga bitar. Sätt rabarber på grädden, lätt drunkna. Strö ovanpå med två matskedar socker och häll en matsked smält smör.
Steg 6 Grädda kakan vid 180 grader i cirka 40-50 minuter. Låt svalna och ta sedan ur formen.
Bon aptit!
