ingredienser:
- Köttfärs (fläsk, nötkött) 500 gram
- Röda bönor (konserverade) 2 burkar
- Champignons 200 gram
- Tomater (i sin egen juice) 400 gram
- Mjöl 460 gram
- Smör 200 gram
- Öl 250 ml.
- Lök 2 st
- Vegetabilisk olja 1 msk. en sked
- Salt efter smak
- Kycklingägg (en äggula) 1 bit
- Lågblad 2 bitar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Häll en del av mjölet i en skål, raska kallt smör ovanpå, sedan det kvarvarande mjölet och slipa noggrant (helst med händerna) tills det är jämnt. Lägg sedan till öl. Knåda degen; om degen fastnar i händerna, tillsätt lite mer mjöl. Degen ska vara elastisk, enhetlig och inte hålla fast vid händerna.
Steg 2 För fyllning: stek finhackad lök i en förvärmd stekpanna, tillsätt sedan köttfärs, bringa det till golvet i färdig tillstånd. Lägg sedan till finhackade champignon här. Nu måste denna resulterande massa förbereds. Häll i slutet bönorna (tappa vätskan från burken), tomater (tappa ur juicen). Salta lite och lägg bokstavligen ut ett par minuter med locket stängt. Låt svalna.
Steg 3 Degen delas upp i två delar (och ojämn). Det mesta måste rullas ut - det är botten på vår paj. Därför rullade jämnt ut den första delen på en bakplåt, som är täckt med pergament. Sätt hela stoppningen. Rulla ut den mindre delen och täck överifrån och fäst hörnen med basen. Gör hål i mitten (för att ånga kommer ut). Smörj toppen med äggula för att ge en gyllene skorpa till pajen. Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka 30-40 minuter.
Bon aptit!
