ingredienser:
- För testet:
- Vetemjöl 500 gram
- Varm mjölk 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Kycklingägg 1 st
- Färsk jäst 25 gram
- Socker 1 tsk
- Salt 1 tsk
- Vegetabilisk olja 60-70 ml.
- För fyllning:
- Färsk kål 350 gram
- 4 ägg
- Morot 1 st
- Lök 1 bit
- Gröna efter smak
- Salt, peppar efter smak
- 1 rått ägg för smörjning
- Matolja
Tillagningsmetod:
Steg 1 I varm mjölk, lösa upp jäst med socker och ge 15 minuter att aktivera, bör du få en skum. Under denna tid, blanda kefir, ägg, salt separat och tillsätt den aktiva jästblandningen i slutet, blanda. Tillsätt det siktade vetemjölet i delar och knåda en homogen slät deg. I början knådas med en spatel och sedan med händer som ständigt smörjs med vegetabilisk olja. Degen är mjuk, elastisk och klistrar sig inte alls vid dina händer. Täck med en ren handduk och lägg på en varm plats i en timme, den ska fördubblas i volym. Knåda sedan degen och ställ in igen för att höja 40 minuter
Steg 2 Hacka kålen ordentligt, raspa morötter på ett grovt rivjärn, hacka lökarna och stek dem alla i en kastrull tills de är mjuka och kokta. Salt och peppar kålfyllning efter smak, tillsätt hackade kokta ägg, gröna och blanda allt tills det är jämnt.
Steg 3 Låt lite deg för att dekorera toppen av kakan, rulla resten till en kaka och lägg i en bakplatta, som tidigare smörjts med vegetabilisk olja. Forma sidorna.
Steg 4 Lägg sedan tätt den kylda fyllningen.
Steg 5 Rulla ut inte särskilt tjocka remsor från den återstående degen (de kan skäras för skönhet med en lockig kniv) och dekorera toppen av pajen i form av ett nät. Innan du provar, sätter du på ugnen för att värma upp till 180 C.
Steg 6Täck kakan med en ren handduk och låt den sitta på en varm plats i 20-30 minuter, smörj sedan toppen med ett råt, löst ägg med en matborste.
Steg 7 Baka en kålpaj i en väl uppvärmd ugn tills t 180 ° C i cirka 40-50 minuter, tills den är gyllen och helt kokt.
Bon aptit!
