ingredienser:
- För testet:
- Mjöl 180 gram
- Torr jäst 8 gram
- Mjölk 125 ml.
- Socker 3 tsk
- Nypa salt
- För fyllning:
- Socker 2 msk. skedar
- Smör 40 gram
- Beskär 20 bitar
- Plommonstopp 2 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Lös jäst i en skål med en liten mängd varm mjölk (högst 38 grader). Häll jästblandningen i en skål med mjöl, tillsätt återstående varm mjölk, socker, salt och smör, skär i små bitar. Blanda väl med en spatel.
Steg 2Lägg degen på bordet med mjöl och knåda med händerna tills degen blir homogen. Lägg den förberedda bollen från degen i en skål, täck och låt stå på bordet i 3 timmar. Medan degen kommer upp, skölj sviskorna mycket noggrant. 10 st beredda katrinplommon i små bitar och 10 st. lämna för dekoration.
Steg 3 Sträck försiktigt den färdiga degen med händerna och knåda den med fingrarna på pergamentpapper i en lång remsa. Strö en remsa av degen med socker (2 msk) och fördela bitar med svisken. Rulla degen med katrinplommon till en lång rulle (korv).
Steg 4 På pergamentpapper i mitten viks en lång "korv" försiktigt in i en spiral. Lägg papper och kaka i formen och dekorera med resterna av hela katrinplommon (10 st.).
Steg 5 Täck kakan med kakan och lämna den på bordet i ytterligare 30 minuter. Smörj den förstorade pajen med sylt och lägg i ugnen på 170 grader i 30 minuter.
Steg 6 Kyl färdiglagad smaksatt kaka med katrinplommon och skarpa, servera.
Bon aptit!
