ingredienser:
- För testet:
- Kycklingägg 1 st
- Ostmassa 250 gram
- Smör 150 gram
- Mjöl 250 gram
- Bakpulver 1 tsk
- Socker 1 tsk
- Salt 0,5 tsk
- För fyllning:
- Mozzarella (eller annan ost) 150 gram
- Vitlök 1-3 kryddnejlika
- Gräddfil 1 msk. en sked
- Timjan (blad) handfull
- För smörjning:
- Kycklingägg 1 st
- Nypa salt
- För att strö:
- Sesamfrön handfull
Tillagningsmetod:
Steg 1Blanda keso med smör, tillsätt ägget, blanda.
Steg 2 Bland mjöl med bakpulver, salt och socker, tillsätt massan keso, smör och ägg. Knåda degen. Det ska bli plast och inte särskilt svalt.
Steg 3 Förbered fyllningen: rasp osten på ett grovt rasp, hacka vitlök. Kombinera ost, finhakad vitlök, gräddfil och timjan.
Steg 4 Dela degen i två delar, den ena större än den andra. Rulla varje del till en boll. Rulla varje boll på ett bord med mjöl beströlad i en cirkel (större och mindre diameter), ~ 5-8 mm tjock. Lägg en mindre cirkel på en bakplatta täckt med bakpapper, smörj kanterna med vatten och sprid ostfyllningen över hela området. Täck den andra omgången.
Steg 5 Böj kanterna på den övre cirkeln under den undre cirkeln. Smörj kakan med ägg, strö över sesamfrön och grädde i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun vid 180 grader.
Steg 10 Täck den bakade kakan med en handduk och svalna lätt.
Bon aptit!
