ingredienser:
- Kycklingventriklar 400 gram
- Lök 1 bit
- Gräddfil 150 gram
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- Salt, pepparblandning efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Tvätta kycklingmagorna noggrant och skala den inre huden. Skölj under rinnande vatten.
Steg 2 Koka sedan magen. Koka i ungefär en timme på låg värme. Ibland bör du ta bort skummet. Lägg de förberedda magarna på en tallrik och svalna.
Steg 3 Skala och finhacka löken.
Steg 4 Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken tills den är lätt transparent.
Steg 5 Mage skär i små remsor - så de blir mjukare.
Steg 6 Lägg sedan ventriklarna i en kastrull, blanda med lök och häll varmt vatten (kokande vatten) så att vätskan täcker slaktbiprodukten fullständigt. Släck magen tills allt vatten har förångats. Salt och peppar i det här skedet. Så snart all vätska har förångats, tillsätt gräddfil till pannan. Rör om. Stuv ventriklarna i gräddfil i 5-7 minuter och ta bort från kaminen. Servera med alla sidor.
Bon aptit!
