ingredienser:
- Broccoli 1 huvud
- Vatten 2 liter
- Salt 1 msk. en sked
- För smet:
- Kycklingägg 1 st
- Vetemjöl 1 kopp
- Kefir 100 ml.
- Salt 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja 1 kopp
Tillagningsmetod:
Steg 1 Kochan broccoli sköljdes noggrant under rinnande vatten, uppdelas i enskilda buketter. Doppas i kokande vatten och koka i ca 5 minuter på medelvärme.
Steg 2 Luta kål i ett durkslag och kyldes under kallt rinnande vatten. Låt kålblomställningarna torka.
Steg 3 Slå äggulan med kefir (naturlig yoghurt, solbränna eller yoghurt), salt och kryddor i en djup tallrik. Tillsätt siktat mjöl och knåda degen smidig klyarnoe. Piska proteinet separat i frodig skum. Blanda den försiktigt i degen. Genom konsistens bör det bli som tjock gräddfil.
Steg 4 Doppa varje kålblomställning i en degsmet och stek i en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja. När blomställningen är täckt med en gyllenbrun på alla sidor, flytta den på servetter vikta i flera lager för att ta bort överskott av fett.
Steg 5 Färdig broccoli i smeten kan fungera som en sidamat för kött eller fisk, eller så blir det en självständig maträtt. Denna maträtt måste gillaas av alla som smakar på den.
Bon aptit!
