ingredienser:
- Jäst 20 gram
- Mjöl 2 koppar
- Vatten 0,5 koppar
- Kål 300 gram
- 2 morötter
- Brynza 200 gram
- Salt efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Blanda en tesked jäst och en tesked mjöl i ett glas och tillsätt tre fjärdedelar varmt vatten. Vänta 15 minuter tills degen stiger.
Steg 2 Blanda mjöl, deg, tillsätt vatten och lite salt. Du kan också lägga till 3 msk vegetabilisk olja - då blir degen lättare att hålla fast vid väggarna. Rör om tills det är jämnt.
Steg 3 Degen ska lätt fastna på väggarna. Täck degen med en handduk och låt stiga i en timme.
Steg 4 Koka fyllningen. Tvätta kålen och morötter, skala, finhacka och stek i en panna, som vanligt, lite salt och peppar.
Steg 5 När kålen slutar knäcka kan du lägga till ost. Riv det på ett fint rivjärn eller kross det med händerna i smulor och tillsätt gradvis till kålen.
Steg 6 Dela upp degen, som har stigit, i två eller tre delar, och från varje form en kaka. I mitten - fyllning med en stekpanna. Återigen kan du lägga till lite salt om du vill.
Steg 7 Kläm nu i kanterna, som du brukar göra med khinkali.
Steg 8 När degen hålls försiktigt ihop så att det inte finns några hål, vänd den här bollen på en bakplatta och gå på den med en kavel och förvandla den till en ganska tunn kaka.
Steg 9 Stek i en förvärmd ugn i 20 minuter. När det börjar stiga, gå ut och gör flera hål i mitten. Och sedan grädda tills den är tillagad.
Bon aptit!
