ingredienser:
- Vetemjöl 900 gram
- Smör 75 gram
- Mjölk 120 ml.
- Vatten 120 ml.
- Färsk jäst 40 gram
- Socker 160 gram
- Kycklingägg 3 bitar
- Mahlep 5 gram
- Sesam 4 msk. skedar
Tillagningsmetod:
Steg 1 Lös upp jäst i varm mjölk med en nypa socker och salt.
Steg 2 Häll ett par matskedar mjöl, blanda och låt degen höja i cirka 15 minuter tills skummet bildar en "mössa".
Steg 3 Pisk ägg med vatten och socker. Häll i degen. Tillsätt smält smör, mahlep, mjöl.
Steg 4Knåda mjuk deg, täck med en torr trasa och lägg på värme i 1,5 timmar.
Steg 5 Degen bör öka väl i volym. Lägg det med händerna.
Steg 6 Dela degen i 2 delar. Varje del - i ytterligare fyra delar. Rulla upp sele. Tillsätt inte mjöl.
Steg 7 Väva två pigtails (för varje pigtail använder 4 bogserar), en sådan pigtail kommer att vara mer omfattande och vackrare. I den första versionen av kakan, smörj bara den med äggula och strö över sesamfrön. I den andra versionen sätter du in tre hårtkokta ägg i påskkakan. Ägg måste först smörjas med vegetabilisk olja för att inte fastna vid degen. Skicka kakor till ugnen i 40 minuter, temperatur - 180 grader.
Steg 8 Grädda tills den är gyllenbrun.
Bon aptit!
