ingredienser:
- Cookies cracker 110 gram
- Smör 60 gram
- Socker 1 msk. en sked
- Gräddost (riccott) 1 kg.
- Saltnypa
- Mjöl 1 msk. en sked
- Citronsaft 2 tsk
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Socker 350 gram
- Fett grädde 1 kopp
- Äggula 2 bitar
- Kycklingägg 6 stycken
Tillagningsmetod:
Steg 1 Slip kakorna i små bitar och lägg i en matprocessor.
Steg 2 Slipa smällare i 10 sekunder. Du kan också krossa dem genom att krossa dem i en plastpåse. Blanda sedan socker och smör i en medium skål med kex tills de är våta.
Steg 3 Smält en matsked olja och smörj formen. Häll sedan blandningen av kex på formen. Pressa blandningen med glasets baksida så att ytan blir perfekt slät.
Steg 4Pressa kanterna med en sked.
Steg 5 Grädda i cirka 10-15 minuter vid 200 grader.
Steg 6 När kakan blir gyllenbrun tar du bort den från ugnen för att svalna. När kakan har svalnat, smörj den med smör.
Steg 7 Koka fyllningen. Skär gräddosten i små bitar och lägg den i mixerskålen. Blanda i 2-3 minuter tills en homogen massa erhålls. Tillsätt sedan salt och 1/3 socker. Blanda på. Tillsätt ytterligare en tredjedel socker. Att blanda. Tillsätt den sista tredjedelen av socker, 3 matskedar mjöl (för stabilitet). Det tillsatta mjölet påverkar inte kakans smak och konsistens, minskar risken för sprickor. Tillsätt citronsaft och vaniljsextrakt. Att blanda.
Steg 8 Blanda och tillsätt fettkräm.
Steg 9Tillsätt äggulor och blanda.
Steg 10Tillsätt nu så många som tre ägg och blanda. Blanda och tillsätt sedan återstående 3 ägg. Blandningen placeras i en form med kyld kaka. Placera formen i ugnen förvärmd till 200 ° C.
Steg 11Efter 10 minuter ska du minska temperaturen till 100 ° C. Sänk gradvis temperaturen på ugnen. Grädda ostkaka i 1 timme och 40 minuter, se till att temperaturen på mitten av pajen inte överstiger 50 ° C. Ta bort kakan ur ugnen. Låt den svalna i 10 minuter. Rita en kniv längs kanterna på kakformen. För att kyla pajen i ytterligare 2 timmar, dra sedan in kakan i en plastpåse och placera i kylen i 5 timmar. Ta bort kakan från kylen cirka trettio minuter innan servering och skär med en vass kniv.
Bon aptit!
