ingredienser:
- Kyckling 500 gram
- 2-3 morötter
- Gröna oliver 100 gram
- Purjolök 1 bit
- Brynza 150 gram
- Granatäpple 1 st
- Dillgäng
- För hollandaisesås:
- Kycklingägg 2 bitar
- Smör 80 gram
- Citron 0,5 bitar
- Salt, röd paprika, socker efter smak
Tillagningsmetod:
Steg 1 Salaten blir smakligare om du lagar den från delar av kycklingen, där musklerna dominerar - höfter, ben, vingar. Koka kyckling med dill, några vitlöksklyftor och lagerblad. Du kan lägga skalade morötter i buljongen för att inte laga den separat.
Steg 2 Skala kycklingen från huden, vilket inte är värt att lägga till salladen. Ta bort kött från benen, ta isär i stora bitar. Skär kokta morötter i tunna cirklar, blanda med kyckling.
Steg 3 Skär purjolök i ringar, stek i 1-2 minuter i förvärmt smör. Tillsätt rostad purjolök och gröna oliver till kyckling och morot.
Steg 4 För dressing - holländsk sås: blanda äggulorna med salt, socker och juice av en halv citron, för blandningen till en förtjockning i ett vattenbad, häll sedan smält smör i en tunn ström. Pisk vit för sig, blanda med smör och äggulor och bringa åter till en förtjockning i badet. Kryddan med en nypa röd paprika, krydda med salladdressing.
Steg 5Riven salt fetakost på det finaste rivjärnet, du kan ersätta fetakost med fetakost. Lägg salladen på en serveringsplatta med en bild, strö över riven ost. Skiktet med ost ska vara ganska tjockt, för det första är det välsmakande, och för det andra kommer salladen att se ut som en snöskiva.
Steg 6För att göra en sallad med kyckling, fetaost och holländsk sås ser festlig ut, dekorera den med granatäpplefrön. Vinterns stämning skapas av små dillgrenar som kan läggas ut runt plattans omkrets.
Steg 7 Festlig sallad med kyckling och fetaost kryddad med holländsk sås bör inte kokas flera timmar innan servering. Den mest optimala tiden är 1-2 timmar, under vilken tid ingredienserna "vänner", men salladen behåller sin fräschhet.
Bon aptit!
