Składniki
- Do testu:
- Mąka pszenna 1 szklanka
- Cukier 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Masło 90 gramów
- Woda 3-4 łyżki. łyżki
- Do wypełnienia:
- Cukier 100 gramów
- Masło 30 gramów
- Woda 3,5 łyżki. łyżki
- Jabłka 900 gramów
Metoda gotowania:
Krok 1 Masło pokroić w kostkę. Połącz mąkę, cukier i sól w dużej misce, dodaj 2 łyżki masła. Mieszaj mikserem. Dodaj pozostały olej, mieszaj mikserem, aż mieszanina będzie przypominać duże okruchy. Dodaj wodę i wymieszaj ciasto rękami. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę wody. Z ciasta uformuj dysk i przechowuj w lodówce przez 30–40 minut. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w kółko o grubości 3 mm. Posyp krąg mąki po obu stronach, strzepując nadmiar.
Krok 2 Umieść ciasto w natłuszczonym naczyniu do pieczenia lub na pergaminie na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 3Jabłka obierz, pokrój i pokrój w plasterki. Połóż jabłka na cieście w kształcie pierścienia, zaczynając od krawędzi, tak aby plasterki zachodziły na siebie. Pozostaw nietknięte 5 cm ciasta od krawędzi.
Krok 4 Owinąć ciasto wiszące nad foremką do wewnątrz, zamykając do połowy plastry jabłka. Posmaruj ciasto (ciasto i jabłka) roztopionym masłem, posyp jabłka 2 łyżkami cukru, brzegami i 3 łyżkami cukru.
Krok 5 Piec ciasto na środku piekarnika, aż jabłka będą miękkie, a brzegi karmelu lub ciemnozłotego koloru przez około 45 minut.
Krok 6 Zrób lukier. Umieść skórkę i rdzeń obranych jabłek w rondlu z cukrem. Wlej wystarczającą ilość wody do rondla, aby przykryła jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Odcedź syrop przez gazę.
Krok 7 Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Wlać cukier puder, pokroić w plasterki i podawać.
Smacznego!
