Składniki
- Do testu:
- Mąka 2,5 szklanki
- Cukier 2 łyżki. łyżki
- Sól 1 łyżeczka
- Masło 250 gramów
- Woda 7-8 łyżek. łyżki
- Jajko drobiowe 1 sztuka
- Mleko 1 łyżka. łyżka
- Do wypełnienia:
- Jabłka 8 sztuk
- Cukier 100 gramów
- Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
- Mąka 3 łyżki. łyżki
- Cynamon 1 łyżeczka
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Metoda gotowania:
Krok 1 Pokrój zimne i twarde masło i włóż do miski, dodaj mąkę, cukier, sól. Dobrze wymieszaj i zetrzyj masło ze składnikami, aż kawałki masła będą tak duże jak soczewica.
Krok 2 Dodaj lodowatą wodę, mieszaj, aż ciasto będzie mokre i uformuj kulkę. Wyślij przygotowane ciasto do torby i pozostaw na 30 minut w lodówce.
Krok 3 Pokrój czyste jabłka na pół, rdzeń i pokrój na duże plastry.
Krok 4 Umieść przygotowane jabłka w misce, dodaj sok z cytryny, cukier, mąkę, ekstrakt waniliowy, cynamon i dobrze wymieszaj. Następnie podziel ciasto na pół, natychmiast wyjmij połowę z lodówki. Rozwałkuj połowę ciasta w okrąg o średnicy około 30 cm, włóż do nasmarowanej formy (o średnicy 23 cm) i uformuj boki. Wstaw do lodówki.
Krok 5 Rozwiń drugą część koła o średnicy około 28 cm. W misce ubij widelcem żółtko i mleko.
Krok 6 Włóż przygotowane nadzienie jabłkowe do formy z ciastem.
Krok 7 Przykryj nadzienie ciastem. Mocno zamocuj wokół krawędzi, wykonaj pięć cięć i ostudź surowe ciasto w lodówce przez 30 minut. Następnie posmaruj przygotowaną mieszaninę jajek.
Krok 8 Wyślij piękne ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 40-50 minut, aż powstanie chrupiąca złotobrązowa skórka.
Krok 9 Ostudzić pachnącą szarlotkę, pokroić i podać.
Smacznego!
