Składniki
- Do testu:
- Mąka 300 gramów
- Cukier 100 gramów
- Masło 200 gramów
- Śmietana 75 gramów
- Jajko kurze 1 sztuka
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Do wypełnienia:
- Śliwka 750 gramów
- Cukier 50 gramów
- Skrobia 20 gramów
- Mielony cynamon 1 łyżeczka
- Mielona ząbek 1/8 łyżeczki
- Cytryna 0,5 sztuki
Metoda gotowania:
Krok 1 Pokrój zimne masło w kostkę i pozostaw na stole na 7-8 minut. Wymieszaj mąkę w misce z proszkiem do pieczenia, cukrem, solą i dodaj kostki masła. Zetrzyj masło i mąkę, aby uzyskać małe okruchy.
Krok 2 Dodaj żółtko, śmietanę do bułki tartej i ugniataj nieprzylepne ciasto.
Krok 3 Ciasto podzielić na 2 równe części, owinąć folią i pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut (najlepiej 1 godzinę).
Krok 4 Pokrój beznasienne śliwki w plastry i wymieszaj w misce z cukrem, cynamonem, goździkami, skrobią i startą skórką połowy cytryny, aby śliwka była nasycona wszystkimi smakami.
Krok 5 Rozwałkuj połowę schłodzonego ciasta o nieco większym kształcie (forma 28x18, ciasto 32x22) i włóż do blachy do pieczenia. Wyślij do lodówki.
Krok 6 Rozwałkuj drugą połowę do wielkości pierwszej połowy i pokrój w paski 1 cm.
Krok 7 Wyjmij blachę do pieczenia z ciastem i połóż przygotowaną aromatyczną śliwkę na wierzchu.
Krok 8 Połóż paski ciasta na nadzieniu w postaci kratki.
Krok 9 Upiec ciasto smakowe w piekarniku w temperaturze 200 stopni 35 minut, a następnie całkowicie ostudzić i podać (w razie potrzeby gorące ciasto śliwkowe można posypać cukrem pudrem).
Smacznego!
