Składniki
- Do testu:
- Masło 300 gramów
- Kefir 300 ml.
- Sól 1,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- Mąka 3,5-4 kubki
- Do wypełnienia:
- Mielona wołowina 500 gramów
- Ryż 1,5 szklanki
- Jajko drobiowe 7 sztuk
- Masło 300 gramów
- Rodzynki 300 gramów
- Sól, zmielony czarny pieprz do smaku
- Cebula 1 sztuka
- Twaróg 300 gramów
- Ryazhenka 0,5 szklanki
- Cukier 2 łyżki. łyżki
- Masło 300 gramów
Metoda gotowania:
Krok 1Farsz Połóż twarożek na grubej patelni i polej sfermentowanym pieczonym mlekiem. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Gotowy twarożek okaże kolor pieczonego mleka w gęstej jednorodnej masie. Gotuj ryż w osolonej wodzie. Zagotuj 6 jajek i pokrój w małe kostki. Wlać rodzynki na 20 minut ciepłą wodą, a następnie wysuszyć. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na maśle i ostudź.
Krok 2 Zetrzeć przesianą mąkę z olejem. Wlać proszek do pieczenia do kefiru i wlać do mąki. Zagnieść ciasto. Ciasto jest miękkie. Przykryj ciasto serwetką i wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 3 Podziel gotowe ciasto na dwie różne części. 2/3 ciasta trafi na spód ciasta. Reszta jest na wierzchu ciasta. Połóż zwinięte ciasto na głębokim blasze do pieczenia lub patelni. Rozłóż wypełnienie warstwami. Trzecia część ryżu na wierzchu twarogu. Kolejny kawałek ryżu, na wierzchu, to mięso mielone ze smażoną cebulą i jajkami. Resztki ryżu, rodzynki na wierzchu. Wlać nadzienie do stopionego masła.
Krok 4Zamknij ciasto drugim ciastem, posmaruj jajkiem. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut.
Smacznego!
