Składniki
- Cukier 100 gramów
- Świeży imbir 20 cm. (180 g)
- Ciasteczka „Jubileuszowe” 150 gramów
- Twaróg 500 gramów
- Sok z cytryny 2 łyżki. łyżki
- Skórka z cytryny 1 łyżka. łyżka
- 4 jajka
- Cukier puder 150 gramów
- Krem 30-35% 100 ml.
Metoda gotowania:
Krok 1 Najpierw ugotuj syrop imbirowy. Pokrój świeży korzeń imbiru w małą kostkę, dodaj 100 g granulowanego cukru i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Krok 2 Gdy cały cukier rozpuści się w syropie, wyłącz piec i ostudź syrop imbirowy.
Krok 3Teraz przygotuj tradycyjną bazę sernikową. Weź 150 g dowolnego kruchego herbatnika (mamy Yubileinoe), posiekaj go na okruchy, połącz z 75 g stopionego masła i wymieszaj.
Krok 4Ułóż tę mieszaninę w kształt, ubijaj i uformuj bok o wysokości około 1 cm.
Krok 5 Ugniataj miękki twaróg łyżką, dodaj plastry przygotowanego korzenia imbiru (pozostaw trochę do dekoracji), 2 łyżki. l syrop, 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny i skórka z 1 cytryny.
Krok 6 Następnie ubij 250 ml tłustej śmietany (30% -35%) z 150 g cukru pudru. Połącz bitą śmietanę z serem i masą imbirową, ugniataj łyżką, a następnie dodaj 4 jaja kurze pojedynczo, dokładnie mieszając mieszaninę aż do uzyskania gładkości po każdym dodaniu.
Krok 7 Włóż masę do formy na piaszczystej podstawie i delikatnie uderz w stół, aby usunąć nadmiar powietrza, który dostał się do nadzienia, w przeciwnym razie sernik będzie się bulgotał podczas pieczenia. Połóż formę na blasze do pieczenia, dodaj wodę, aby zrobić kąpiel wodną, i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez około 50-60 minut. Następnie wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj sernika na kolejne półtorej godziny. Następnie wyjmij go z piekarnika i na koniec ostudź w lodówce, gdzie sernik powinien spędzić co najmniej 4 godziny. Następnie można go ozdobić szklanką bitej śmietany aż do uzyskania stabilnych szczytów śmietany i specjalnie pozostawić do dekoracji gotowanego imbiru i podawać.
Smacznego!
