Składniki
- Mąka 350-400 gramów
- Wołowina 350-400 gramów
- Mleko 300 ml.
- Jajko drobiowe 1 sztuka
- Drożdże 10 gramów
- Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
- Sól 0,5 łyżeczki
- Cukier 2-3 łyżeczki
- Rosół 50 ml.
- Cebula 1 sztuka
- 2-4 ząbki czosnku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
Metoda gotowania:
Krok 1 Przepis na zrobienie drożdżowego ciasta z mięsem zacznie się od ciasta. Wlej drożdże, cukier, trochę soli i 2-3 łyżki przesianej mąki do głębokiej miski. Wymieszaj i dodaj lekko ciepłe mleko. Ważne jest, aby nie przegrzewać mleka, aby drożdże zaczęły „pracować”. Pozostaw powstałą masę w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Krok 2 Przesiej mąkę i ubij jajko. Dodaj jajko, olej roślinny i odrobinę mąki do ciasta i zacznij wyrabiać ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 40–45 minut w ciepłym miejscu.
Krok 3 Teraz możesz zacząć wypełniać. Umyj mięso, wysusz i przejedź przez maszynę do mięsa. W razie potrzeby możesz po prostu pokroić na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie składniki nadzienia, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Aby soczyste ciasto drożdżowe było soczyste, możesz dodać niewielki bulion lub przegotowaną wodę do nadzienia.
Krok 4Gdy ciasto zwiększa objętość, należy je podzielić na 2 części. Użyj większego jako podstawy, a mniejszy będzie „czapką”. Dobrze byłoby usmażyć nadzienie trochę zanim ciasto zostanie odpowiednio upieczone w środku.
Krok 5 Nasmaruj formę lub przykryj papierem do pieczenia. Rozłóż większość ciasta i spłaszcz, tworząc wysokie boki. Umieść nadzienie na cieście i rozłóż na całej powierzchni.
Krok 6 Przykryj nadzienie drugim kawałkiem ciasta i ostrożnie ściśnij krawędzie, aby ciasto nie otworzyło się podczas pieczenia. Możesz również wykonać małe otwory, aby wydostać się para. Na tym etapie gotowania ciasto należy pozostawić na 10-15 minut iw tym czasie rozgrzać piekarnik.
Krok 7 W temperaturze 180-190 stopni ciasto piecze się przez około 40 minut. Gdy jest gotowy, blat można nasmarować niewielką ilością masła, dzięki czemu jest bardziej miękki i pięknie się świeci. Ciasto należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie podać.
Smacznego!
