Składniki
- Do testu:
- Mąka pszenna 500 gramów
- Ciepłe mleko 125 ml.
- Kefir 125 ml.
- Jajko drobiowe 1 sztuka
- Świeże drożdże 25 gramów
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Olej roślinny 60-70 ml.
- Do wypełnienia:
- Świeża kapusta 350 gramów
- 4 jajka
- Marchewka 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Zieloni do smaku
- Sól, pieprz do smaku
- 1 surowe jajko do smarowania
- Olej do smażenia
Metoda gotowania:
Krok 1 W ciepłym mleku rozpuść drożdże cukrem i daj 15 minut na aktywację, powinieneś dostać pianę. W tym czasie zmieszaj kefir, jajko, sól osobno i dodaj na końcu aktywną mieszaninę drożdży, wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę pszenną na części i ugniataj jednorodne gładkie ciasto. Na początku zagnieść szpatułką, a następnie rękami stale smarowanymi olejem roślinnym. Ciasto jest miękkie, elastyczne i w ogóle nie przylega do dłoni. Przykryj czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na godzinę, powinna podwoić objętość. Następnie zagnieść ciasto i ustawić ponownie, aby podnieść 40 minut
Krok 2 Dokładnie posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i usmaż je wszystkie razem na patelni, aż będą miękkie i ugotowane. Do smaku farsz z soli i pieprzu, dodaj pokrojone jajka na twardo, warzywa i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 3 Pozostaw trochę ciasta, aby udekorować górę ciasta, zroluj resztę w ciasto i włóż do naczynia do pieczenia, które wcześniej nasmarowano olejem roślinnym. Utwórz boki.
Krok 4 Następnie szczelnie ułóż schłodzone wypełnienie.
Krok 5 Rozwałkuj niezbyt grube paski z pozostałego ciasta (można je pokroić dla urody kręconym nożem) i ozdobić wierzch ciasta w formie siatki. Przed wykonaniem korekty włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 C.
Krok 6Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozwól mu siedzieć w ciepłym miejscu przez 20-30 minut, a następnie posmaruj blat surowym, luźnym jajkiem szczotką do gotowania.
Krok 7 Piec ciasto kapuściane w dobrze rozgrzanym piekarniku do t 180 ° C przez około 40-50 minut, aż będzie brązowy i całkowicie ugotowany.
Smacznego!
