Składniki
- Ser Adyghe 500 gramów
- Drożdże 30 gramów
- Olej roślinny 100 ml.
- Mąka pszenna 4 szklanki
- Kefir 500 ml.
- Woda 50 ml.
- Burak na szczycie
- Kilka zielonych (pietruszka, koperek)
- Śmietana 1 łyżka. łyżka
- Masło do smaku
- Sól do smaku
Metoda gotowania:
Krok 1 Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i poczekaj chwilę, a następnie dodaj kefir. Wlać powstałą mieszaninę do miski z przesianą mąką i zagnieść ciasto. Umieść go na patelni, której spód jest nasmarowany olejem i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia. Następnie zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 15-20 minut.
Krok 2 Podczas gdy ciasto nadaje się do przygotowania nadzienia. Buraki dokładnie spłucz, zieleninę i drobno posiekaj. Zetrzyj ser na grubej tarce. Połącz te składniki, dodaj śmietanę, trochę soli i dobrze wymieszaj.
Krok 3 Podziel ciasto na 3-5 części. Liczba ciast musi być nieparzysta, ponieważ Osetyjczycy pieczą parzystą liczbę ciast tylko na pogrzeby - w przeciwnym razie jest to uważane za zły omen. Spłaszcz każdą część ciasta ręką w ciasto i umieść część nadzienia na środku.
Krok 4 Zbierz krawędzie tortilli wokół nadzienia w postaci torby i zsuń krawędzie. Teraz obróć piłkę ze szwem w dół, możesz od razu położyć ją na blasze do pieczenia i delikatnie ugnieść w płaskie ciasto. Im cieńszy, tym lepiej. Na środku zrób mały otwór, aby wydostać się para. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz ciasto przez 15 minut. Nasmaruj jeszcze gorące ciasto masłem i natychmiast podaj.
Smacznego!
