Składniki
- Ciastko krakersowe 110 gramów
- Masło 60 gramów
- Cukier 1 łyżka. łyżka
- Ser śmietankowy (riccott) 1 kg.
- Szczypta soli
- Mąka 1 łyżka. łyżka
- Sok z cytryny 2 łyżeczki
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Cukier 350 gramów
- Tłuszczowa śmietanka 1 szklanka
- Żółtko 2 sztuki
- Jajko kurze 6 sztuk
Metoda gotowania:
Krok 1 Zmiel ciastka na małe kawałki i umieść w robocie kuchennym.
Krok 2 Miel krakersy przez 10 sekund. Możesz je również zmiażdżyć, krusząc je w plastikowej torbie. Następnie w średniej misce wymieszaj cukier i masło z krakersami, aż będą mokre.
Krok 3 Stop jedną łyżkę oleju i nasmaruj formę. Następnie wlej mieszaninę krakersów do formy. Naciśnij mieszaninę tylną częścią szkła, aby powierzchnia była idealnie gładka.
Krok 4Naciśnij krawędzie łyżką.
Krok 5 Piec około 10-15 minut w temperaturze 200 stopni.
Krok 6 Gdy ciasto stanie się złotobrązowe, wyjmij je z piekarnika, aby ostygło. Gdy ciasto ostygnie, posmaruj je masłem.
Krok 7 Gotuj nadzienie. Pokrój kremowy ser na małe kawałki i włóż do miski miksera. Mieszaj przez 2-3 minuty, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj sól i 1/3 cukru. Mix on. Dodaj kolejną jedną trzecią cukru. Mieszać. Dodaj ostatnią jedną trzecią cukru, 3 łyżki mąki (dla stabilności). Dodana mąka nie wpłynie na smak i konsystencję ciasta, zmniejszy prawdopodobieństwo pęknięć. Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszać.
Krok 8 Mieszanie i dodawanie tłustej śmietany.
Krok 9Dodaj żółtka i wymieszaj.
Krok 10Teraz dodaj aż trzy jajka i wymieszaj. Mieszając, a następnie dodaj pozostałe 3 jajka. Mieszaninę umieszcza się w formie z chłodzonym ciastem. Umieścić formę w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C.
Krok 11Po 10 minutach obniż temperaturę do 100 ° C. Stopniowo zmniejszaj temperaturę pieca. Piec Sernik przez 1 godzinę 40 minut, upewnij się, że temperatura środka ciasta nie przekracza 50 ° C. Wyjmij ciasto z piekarnika. Pozwól mu ostygnąć przez 10 minut. Narysuj nóż wzdłuż krawędzi ciasta. Aby ostudzić ciasto przez kolejne 2 godziny, następnie zawiń ciasto w plastikową torbę i umieść w lodówce na 5 godzin. Wyjmij ciasto z lodówki około trzydzieści minut przed podaniem i pokrój ostrym nożem.
Smacznego!
