ingredienser:
- Havkål 250 gram
- Aspargesbønner (frosne) 250 gram
- Potet 200 gram
- Gulrot 1 stk
- Beijing kål 150 gram
- Syltete gulrøtter 150 gram
- Gressløk 50 gram
- Tyttebær 70 gram
- For tanking:
- Olivenolje 50 ml.
- Eggeplomme 1 stk
- Havsalt 5 gram
- Vineddik 10 ml.
- Bord sennep 5 gram
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skrell kokte poteter skåret i små terninger, ha i en dyp salatbolle.
Trinn 2 Tilsett kinakålen, hakket i tynne strimler, til potetene. I stedet for Pekingkål, kan du bruke hvilken som helst fersk salat - romaine, isfjell eller vanlig blad, det viktigste er å legge til et snev av friske greener.
Trinn 3Terninger kokte gulrøtter i samme størrelse som potetene. Legg gulrøtter i salatskålen, det vil gi parabolen litt sødme.
Trinn 4Skyll frosne aspargesbønner i salt kokende vann i 4 minutter. Overfør til en skål med isvann for å stoppe kokeprosessen (bønnene vil forbli lyse grønne samtidig), og legg deretter på en sil. Legg blanserte bønner i en salatbolle.
Trinn 5 Tilsett nå finhakket syltede gurketter, tyttebær og finhakket grønn løk. Tyttebær til disse formålene er egnet frossent, det må stå i romtemperatur i 20-30 minutter.
Trinn 6Siste tilsett kokt tang. Du kan lage kokt kål fra tørr tang på egen hånd - suge tang i kaldt vann i flere timer, vaske den grundig, ha den i et dørslag, legg deretter i en stor kasserolle, tilsett kokende vann, kok i 30 minutter, tilsett havsalt etter smak.
Trinn 7 Lag en salatdressing. Ha rå eggeplomme i en blender, tilsett sennep, havsalt og vineddik. Bland ingrediensene til saltet har løst seg, hell deretter en tynn strøm av olivenolje, og ikke slå av mikseren. Olje og andre ingredienser danner en lett tykk emulsjon - en deilig dressing til grønnsaker.
Trinn 8 Kle salat med saus.
Bon appetitt!
