ingredienser:
- Zucchini (ung) 3 kg.
- 3 gulrøtter
- Søt pepper 3 stykker
- Tomatpuré (eller tomatpuré) 500 gram
- Hvitløk 100 gram
- Varm pepper 1 stk
- Sukker 180 gram
- Vegetabilsk olje 200 ml.
- Bitt 9% 180 ml.
- Grovt salt 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Zucchini kuttet i 5 mm lange skiver. tykkelse (eller sirkler, valgfritt).
Trinn 2 Riv gulrøttene.
Trinn 3 Mal hvitløk i en blender eller hakk gjennom hvitløk ingefær.
Trinn 4 Søt paprika kuttet i strimler.
Trinn 5 Mal tomater med en blender eller gjennom en kjøttkvern, du får tomatpuré. Men du kan også bruke tomatpuré.
Trinn 6 Finhakk varm paprika (hanskene brukes best når du skjærer). Hvis du liker en skjerper, kan du legge til en annen pepper.
Trinn 7 Ha alle hakkede grønnsaker i en passende panne. Tilsett alle krydderne - salt, sukker. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Rør rundt og sett til side i 1 time slik at courgette slipper ut saften.
Trinn 8 Neste kokk. Kok i ca 40 minutter etter omrøring, mens du rører konstant.
Trinn 9 Mens salaten blir kokt, steriliser glassene. Legg den ferdige salaten av courgette-tonge zucchini i sterile krukker og rull hermetisk til vinteren.
Trinn 10 Så, som vanlig, snu opp ned og dekk med et teppe til boksene er helt avkjølte.
Bon appetitt!
