ingredienser:
- Hvit brød 200 gram
- Kyllingfilet 300 gram
- Kvis salatblader
- Parmesanost 70 gram
- Hvitløk 1 fedd
- Olivenolje 3-4 ss. skjeer
- 5 vaktelegg
- Cherry Tomatoes 5-7 stykker
- For tanking:
- Kylling eggeplommer (kokt) 2 deler
- Sennep (klar) 2 ts
- Hvitløk 1 fedd
- Sitronsaft 2 ss. skjeer
- Olivenolje 100 ml.
- Salt, pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skyll kyllingfileten under kaldt rennende vann, fjern filmene og riv med pepper og salt etter smak. Hvis du ønsker det, kan du bruke andre favorittkrydder til kylling - fra dette blir smaken av Cæsarsalat enda rikere og mer raffinert. Pakk deretter fileten i matfolie og sett den i en forvarmet ovn. Stekes på 200 grader i omtrent 30 minutter til de er kokte.
Trinn 2 Tilbered aromatisk olje til hvitløkskrutonger. For å gjøre dette, ta 3-4 ss olivenolje og klem en liten fedd hvitløk inn i den gjennom en presse. La den trekke i ca. 10 minutter.
Trinn 3Skjær brødet i små terninger. Hell deretter hvitløksoljen i pannen, varm den og hell brødbitene.
Trinn 4Stek over middels varme til du får appetittig sprø gylden skorpe.
Trinn 5Riv parmesan på et middels rivjern.
Trinn 6 Kok eggene i et bratt, skrellet skall. Kyllingegg - skill proteinene fra eggeplommene. Og skjær vakteleggene i skiver.
Trinn 7 Lag en bandasje til den klassiske Cæsarsalaten: slip dette eggeplommene med sennep til en homogen masse. Tilsett sitronsaft, eddik, presset hvitløk, salt og pepper. Bland godt igjen. Til slutt tilsett olivenolje og bland igjen eller visp med en visp.
Trinn 8 Vask og skjær kirsebærtomater i 4 deler.
Trinn 9 Skjær den bakte kyllingfileten i små terninger (omtrent samme størrelse som krutonger).
Trinn 10 Salatblader (for "Cæsar" er det bedre å ta salaten "Romano" eller "Isberg") rive med hendene i medium biter og ha på et fat.
Trinn 11 Legg hakket kylling på toppen.
Trinn 12 Hell deretter de ristede krutongene på toppen.
Trinn 13 Hell deretter ingrediensene med den tilberedte Caesar-salatdressingen.
Trinn 14Dryss revet parmesan på toppen.
Trinn 15 Pynt Caesar-salat med kvart vaktelegg og cherrytomater.
Bon appetitt!
