Bahan-bahan
- Untuk ujian:
- Tepung gandum 1 cawan
- Gula 1 sudu kecil
- Cincang garam
- Mentega 90 gram
- Air 3-4 sudu besar. sudu
- Untuk pengisian:
- Gula 100 gram
- Mentega 30 gram
- Air 3.5 sudu besar. sudu
- Epal 900 gram
Kaedah Memasak:
Langkah 1 Mentega dadu. Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar, tambah 2 sudu mentega. Kacau dengan pengadun. Masukkan baki minyak, campurkan dengan pengadun sehingga campuran menyerupai serbuk besar. Tambah air dan campurkan doh dengan tangan anda. Tambah satu sudu air lain, jika perlu. Bentuk cakera dari doh dan penyejuk selama 30-40 minit. Pada permukaan yang terapung ringan, gulung adunan ke dalam bulatan 3 mm tebal. Taburkan satu tepung tepung di kedua-dua belah pihak, memberhentikan kelebihannya.
Langkah 2 Letakkan doh dalam sajian penaik lisan atau pada kertas di atas kertas penaik. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
Langkah 3Kupas epal, inti dan potong ke dalam kepingan. Letakkan epal di atas doh dalam bentuk cincin, bermula dari pinggir, supaya kepingan itu bertindih antara satu sama lain. Meninggalkan 5 cm doh dari tepi.
Langkah 4 Balut doh yang tergantung di atas acuan ke dalam, setengah tutup irisan epal. Tuangkan pai (doh dan epal) dengan mentega cair, taburkan epal dengan 2 sudu gula, tepung dan 3 sudu gula.
Langkah 5 Bakar kek di tengah ketuhar sehingga epal lembut dan tepi karamel atau warna emas keemasan selama kira-kira 45 minit.
Langkah 6 Buat aisai. Letakkan kupas dan inti epal kupas dalam periuk dengan gula. Tuang air yang cukup ke dalam periuk untuk menampung epal dan reneh selama 25 minit. Terikan sirap melalui kek elok.
Langkah 7 Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit. Tuangkan dengan gula aising, potong ke dalam kepingan dan sediakan.
Selera makan!
