מרכיבים
- אגוזי אורן 5 כפות. כפות
- קוניאק 1 כף. כף
- חמאה 3 כפות. כפות
- אבקת אפייה 15 גרם
- חלב 90 מ"ל.
- סוכר 150 גרם
- קמח חיטה 60 גרם
- חמוצים תפוחים 4-5 חלקים
- ביצת עוף 3 חלקים
שיטת בישול:
שלב 1 פריגלתפוס את הבצק:מערבבים קמח (60 גרם), סוכר (70 גרם), אבקת אפייה (15 גרם). הבא - 2 ביצים ומקציפים במזלג ויוצקים לתערובת הקמח. ואז שופכים פנימה את החלב ומערבבים. מוסיפים שמן צמחי וקוניאק. מקציפים היטב עם בלנדר עד לקבלת בועות.
שלב 2 קלף את התפוחים וגרד את העלים על פומפיה של צורב. היא מכינה בדיוק עלי תפוחים כאלה שאנחנו צריכים. אבל אתה יכול לקרוס ידיים. מגרסה דקה מאוד חשובה. זה הגיוני מאוד. אל תתפנקו במקום הזה. האווריריות והקלילות שלנו תלויות באיכות מגרסת התפוחים.
שלב 3 מערבבים תפוחים עם בצק. נראה כי הבצק נאכל על ידי תפוחים. זה אמור להיות כך. אל תפחד. הכל נכון. יש לשמן את התבנית ולהכניס את תערובת התפוחים שלנו לתבנית. הכי נוח להשתמש בתבנית סיליקון.
שלב 4אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות.
העוגה מוכנה כשהיא יציבה מספיק למגע.
שלב 5 מכינים את המילוי תוך כדי אפיית העוגה עצמה.מקציפים בקצף לבן 1 ביצה עם סוכר (80 גרם). מוסיפים חמאה מומסת (3 כפות) ומקציפים שוב.
שלב 6פאי אפוימפזרים צנוברים ושופכים על השמן.
מפזרים את הכל בסוכר חום (מעט). ולשים עוד 10-15 דקות. לתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
תאבון טוב!
