sastojci:
- Tijesto:
- Brašno 250 grama
- Maslac 120 grama
- Ledeni šećer 80 grama
- Pileće jaje 1 komad
- Kiselo vrhnje 1 žlica. žlica
- Prašak za pecivo 1 žličica
- punjenje:
- Mlijeko 500 grama
- Žumanjke 3 komada
- Šećer 100 grama
- Brašno 1 žlica. žlica
- Škrob 1 žlica. žlica
- Vanilin šećer 10 grama
- 6 jabuka
- Voda 500 ml.
- Šećer 120 grama
- Limunov sok 1 žličica
Način kuhanja:
1. korakBrašno, šećer u prahu, prašak za pecivo stavite u kombajn, dodajte mekani maslac, narezan na kockice.
2. korak Samljeti u kombinovanu mrvicu. Možete kuhati ručno, i sve ispada u redu, samo prstima nasjeckajte brašno i maslac ili nasjeckajte nožem na dasci. Dodajte jaje i kiselo vrhnje.
3. korak Zamijesite tijesto. Zatim tijesto oblikujte u kuglu. Tijesto ne mijesite, samo na minimum da se sakupi u kuglu. Stavite u hladnjak na sat vremena, ili u zamrzivač na 20-30 minuta.
4. korakIspravite tijesto u obliku, oblikujući stranice, gurnite ga vilicom po cijeloj površini. Zatim ga prekrijte pergamentnim papirom, izlijte teret, na primjer, grah, grašak ili nešto slično. To je potrebno kako tijesto ne bi nabubrilo tijekom pečenja i strane se ne slijevaju. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na 15-20 minuta.
5. korak Napravite kremu. U zdjelu stavite žumanjke, šećer, brašno, škrob, vanilin šećer, malo mlijeka, dobro promiješajte.
Korak 6 Prelijte ostatak mlijeka u posudu s debelim dnom, zagrijte dok nije vruće. Dodajte žumančanu smjesu uz snažno miješanje.
Korak 7 Sve vrijeme neprestano miješajući dovedite u vrlo gustu stanje.
Malo ohladiti.
8. korak Stavite kremu u kalup.
9. korakPripremite jabuke. Izrežite jabuke na pola, izrežite jezgru.
Izrežite na tanke kriške debljine oko 2 mm.
Korak 10 Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer, limunov sok, dovedite do vrenja. Stavite kriške jabuke u kipuću vodu. Kuhanje je bolje u dva seta jer se sve neće uklopiti u tavu. Kuhajte svaku seriju ne više od 2-3 minute, sve ovisi o sorti jabuke i debljini kriški. Reznice trebaju postati fleksibilne, ali ne raspadati se.
11. korak Gotove kriške rasporedite na veliki tanjur. Zatim položite 6 kriški jabuka s preklopom.
12. korak Stavite ih uspravno i umotajte u ružu. Ružu možete umotati u ruke, počevši od jedne latice i postupno dodavajući po jednu laticu, ali čini mi se da je takva metoda složenija.
Korak 13 Gotova ruža, tako da se ne otvara, morate odmah staviti kremu na tortu, lagano pritiskajući prema dolje. Bolje je staviti u krugove, počevši sa strane, trebate položiti prilično čvrsto jedan do drugog. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 25-30 minuta.
14. korak Gotov kolač potpuno ohladiti. I može se izrezati na porcije.
Dobar apetit!
