Kharcho juha je kavkaška juha od bršljana kuhana s rižom, rajčicom i ljutim začinima.
sastojci:
- Govedina 500 grama
- Riža 200 grama
- Orasi 10 grama
- Tkemali ili Satsebeli umak
- Luk 3 komada
- Češnjak 3-4 češnja
- Suneli hmelj 2 žlice
- Crvena paprika 1-2 žlice
- Grašak crnog papra 5-6 komada
- Sol po ukusu
- Zeleno po ukusu
Način kuhanja:
1. korak Meso dobro operite i narežite na kriške. Zalijte s 3 litre vode, kuhajte 1,5-2 sata.
2. korak Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
3. korak Mljevene orahe operite u blenderu ili nožu.
4. korak Potom u pripremljenu juhu ulijte opranu rižu i kuhajte 10 minuta.
5. korak, Zatim u luk dodajte luk i sjeckane orahe.
Korak 6 Zatim dodajte umak tkemali.
Korak 7, Zatim dodajte hmelj suneli, crveni i crni papar, sol po ukusu. Kuhajte sve 5-7 minuta.
8. korak Procijedite češnjak kroz prešu za češnjak, uklonite tavu s vatre i ostavite da kuha 10-20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
9. korak Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Dobar apetit!
