sastojci:
- jabuka 3 komada
- Pileće jaje 3 komada
- šećer 2 staklo
- Brašno 1 šalica
- Limun 1 komad
- Voda 2 žlice. kašike (za karamele)
Način kuhanja:
1. korak Prvo napravite karamel. U posudu za prženje ulijte 1 šalicu šećera, dodajte 2 žlice vode, možete dodati i 1 žličicu limunovog soka, pomiješati, uključiti na punoj vatri i pričekati nekoliko minuta. Čim se šećer počne topiti, smanjite vatru i umiješajte šećer drvenom lopaticom. Za nas je važno da se šećer karamelizira ravnomjerno, pa se šećer mora često miješati. Prvo će se šećer rastopiti, a zatim će početi tamniti, postat će lagano nijanse vanilije i postupno će postati tamno smeđe boje.
2. korak Kad je šećer postao zlatno smeđi, uklonite tavu sa štednjaka i ravnomjerno ulijte karamel u kalup. Ako je karamela smrznuta, tava se može lagano zagrijati kako bi karamela opet postala tečna.
3. korak Jabuke operite, ogulite, sredinu narežite i narežite na kriške. Da jabuke ne potamne, možete ih poškropiti limunovim sokom. Stavite jabuke u karamel oblik kako želite. Preostale kriške možete jednostavno izrezati na kockice i ravnomjerno rasporediti.
4. korak Iz limuna narežite dva kruga, zajedno s kožom narežite na male kocke i ravnomjerno rasporedite na jabuke. Umjesto limuna možete uzeti kriške naranče ili grejpa, ali tada je bolje ukloniti kožu s jedne od dvije kriške. Na fotografiji je samo grejpfrut. Dat će vrlo laganu kiselost, ravnotežu slatkoće karamele.
5. korak Za test, u posudu za tuku pobijediti tri jaja, sipati čašu šećera, tući mikserom dok se ne dobije bujna bijela masa.
Korak 6Ulijte čašu brašna u masu i opet pobijedite. Tijesto ne izlazi previše gusto, nalik kefiru.
Korak 7Tijesto ravnomjerno rasporedite po jabukama. Stavite kalup u pećnicu, postavite t na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta. Kod pečenja karamela će se postupno dizati i umočiti u tijesto. Što više karamele dalje će procuriti u tijesto. To će biti jasno vidljivo kada koristite transparentni obrazac.
8. korak Kad je torta gotova, izvadite je iz pećnice i odmah je vruće okrenite na tanjur ili čistu dasku za rezanje. Kad se ohladi, karamel koji je ostao na dnu otvrdne se i nemoguće je izvaditi kolač iz kalupa. Ako kolač napravite unaprijed, prije nego što izvadite oblik, tortu vratite na deset minuta u pećnicu da karamela opet postane tečna, a zatim preokrenite obrazac.
Dobar apetit!
