sastojci:
- Piletina 500 grama
- 2-3 mrkve
- Zelene masline 100 grama
- Por 1 komad
- Brynza 150 grama
- Šipak 1 komad
- Hrpa kopra
- Za umak od holandaise:
- Pileće jaje 2 komada
- Maslac 80 grama
- Limun 0,5 komada
- Sol, crvena paprika, šećer po ukusu
Način kuhanja:
1. korak Salata će ispasti ukusnija ako je kuhate od dijelova piletine, u kojima prevladavaju mišići - kukovi, noge, krila. Kuhajte piletinu s koprom, nekoliko češnjaka češnjaka i lovorov list. U juhu možete staviti oguljenu mrkvu kako je ne biste kuhali odvojeno.
2. korak Piletinu ogulite s kože, koju ne vrijedi dodavati u salatu. Uklonite meso s kostiju i razdvojite ga na velike komade. Kuhanu mrkvu narežite na tanke krugove, pomiješajte s piletinom.
3. korak Luk narežite na kolutiće, pržite ih 1-2 minute na prethodno zagrijanom maslacu. U piletinu i mrkvu dodajte pečene poriluk i zelene masline.
4. korak Za preljev - nizozemski umak: žumanjke pomiješajte sa soli, šećerom i sokom pola limuna, smjesu dovedite do zgušnjavanja u vodenoj kupelji, a zatim ulijte tankom mlazom otopljenog maslaca. Bjelanjke posebno istucite, pomiješajte s maslacem i žumanjcima, te još jednom dovedite do zgušnjavanja u kupki. Začinite prstohvatom crvene paprike, začinite preljevom za salatu.
5. korakRibani slani feta sir na finoj rerni, feta sir možete zamijeniti feta sirom. Stavite salatu na tanjur za posluživanje s toboganom, pospite naribanim sirom. Sloj sira trebao bi biti prilično gust, prvo je ukusan, a drugo, salata će izgledati kao snježni tobogan.
Korak 6Kako bi salata s piletinom, feta sirom i nizozemskim umakom izgledala svečano, ukrasite je sjemenkama šipaka. Zimsko raspoloženje stvorit će male grane kopra, koje se mogu raširiti po obodu tanjura.
Korak 7 Svečana salata s piletinom i feta sirom začinjena nizozemskim umakom ne smije se kuhati nekoliko sati prije posluživanja. Najoptimalnije vrijeme je 1-2 sata, za to vrijeme sastojci će se "sprijateljiti", ali salata će zadržati svoju svježinu.
Dobar apetit!
