sastojci:
- Patlidžan 2 komada
- Luk 2 komada
- Konzervirani šampinjoni 300 grama
- Začin za gljive 1 žlica. žlica
- Majoneza 250 grama
- Ocat ili limunska kiselina po ukusu
- Zeleno po ukusu
- Sol po ukusu
- Češnjak 3 režnja
- Biljno ulje 2 žlice. žlice
Način kuhanja:
1. korak Ogulite luk i narežite na tanke trakice.
2. korak Pržite luk u maloj količini ulja dok malo ne poprimi zlatnu boju.
3. korak Prženi luk stavite na papirnati ručnik tako da čaša ima višak ulja.
4. korak Patlidžan operite i nasjeckajte. Prebacite u lončić i ulijte slanu kipuću vodu 15 minuta, pokrivajući poklopcem. Zatim procijedite vodu i ponovno prelijte zakiseljenu kipuću vodu. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Iscijedite vodu odbacivši patlidžan u bubuljicu.
5. korak Pola patlidžana pržite u malo zagrijanog ulja, raširivši „slamke“ u jednom sloju.
Korak 6 Prženi patlidžan stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja.
Korak 7 I ostatak patlidžana skuhajte dodajući mu gljive.
8. korak Pospite suhom začinom od gljiva, nasjeckanim češnjakom i crnim paprom.
9. korak Lagano miješajte uz održavanje cjelovitosti komada.
Korak 10 Prebacite patlidžan s gljivama u prostranu zdjelu. Dodajte prženi luk.
11. korak Nježno umiješajte salatu. Ostavite da se ohladi. Začinite majonezom i lagano promiješajte. Sol po ukusu.
12. korak Prije posluživanja promiješajte i stavite u zdjelu za salatu. Ukrasite grančicama zelenila.
Dobar apetit!
