sastojci:
- Brašno 250 grama
- Prašak za pecivo 1 tsp
- Maslac 120 grama
- Ledeni šećer 100 grama
- Žumanjak 1 komad
- Kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
- Kakao 2 žlice. žlice
- Za punjenje:
- Skuhani sir (meko tijesto) 1 kg.
- Krema 30-33% 400 grama
- Šećer 200 grama
- 5 jaja
- Kokosove pahuljice 2 žlice. žlice
- Škrob 30 grama
Način kuhanja:
1. korak U kombajn stavite brašno, šećer od glazure, kakao, prašak za pecivo, dodajte mekani maslac, narezan na kockice.
2. korak Samljeti u kombinovanu mrvicu. Možete kuhati ručno, sve se također ispada u redu, samo mljevenje brašna i maslaca vrhovima prstiju ili nasjeckajte nožem na dasci.
3. korak Dodajte žumanca i kiselo vrhnje, ponovo uključite mljevenje. Zatim tijesto rukama oblikujte u kuglu. Tijesto ne mijesite, samo na minimum da se sakupi u kuglu.
Tijesto podijelite na pola i stavite u hladnjak na sat vremena, ili u zamrzivač na 20-30 minuta.
4. korak Punjenje: skuti sir i vrhnje stavite u posudu, dobro ga utrljajte potopnim miješalicom u homogenu glatku masu. Ako vaš sir nije jednoličan, obrišite ga prvo mrežasti filcrom. Proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi, tako da se lakše kombiniraju.
5. korak Dodajte jaja, šećer, škrob, dobro izmiješajte mikserom. Zrna sira se ne smiju osjetiti u gotovoj masi! Dodajte kokosove pahuljice, pomiješajte lopaticom. Ako ne želite dodati pahuljice od kokosa, onda ih samo izuzmite, ionako će ispasti ukusno.
Korak 6 Prvu polovicu tijesta narežite na krupnu rernu, raširite u obliku (otprilike 25x25cm), lagano pritisnite.
Korak 7 Zatim lagano ulijte nadjev.
8. korak Drugu polovicu tijesta razvaljajte i ravnomjerno rasporedite po površini punjenja.
9. korak Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na t 160 stupnjeva, pecite oko 50-60 minuta ili upravljajte pećnicom. Kad se natakne, nadjev će lepršati u sredini, baš kao i kod pečenja sira, ovo je normalno.
Dobar apetit!
