sastojci:
- Za test:
- Brašno 250 grama
- Maslac 250 grama
- Med 1 žlica. žlica
- Pileće jaje 1 komad
- Prstohvat soli
- Za kremu:
- Mlijeko 250 ml.
- Šećer 50 grama
- Pileće jaje 3 komada
- Vanilija 0,5 Pod
- Kukuruzni škrob 17 grama
- 1/4 vapna
- Za glazuru:
- Voda 60 grama
- Šećer 60 grama
- Želatina 3 grama
- Za ukras:
- Svježe jagode 400 grama
- 1/4 vapna
Način kuhanja:
1. korak U posudu sipati brašno i staviti kriške hladnog maslaca.
2. korak Postepeno miješajte rukama i protrljajte brašno i maslac dok ne nastanu krupne mrvice.
3. korak Dodajte med, pola tučenog pilećeg jajeta, sol i promiješajte.
4. korak Mijesite dok tijesto ne postane glatko. Zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak najmanje 2 sata (po mogućnosti noću).
5. korak Ohlađeno tijesto razvaljajte debljinom od 3 mm i izrežite krug promjera većeg od posude za pečenje.
Korak 6 Stavite krug u namašćeni oblik, čvrsto rasporedite po stranama i valjkom za uklanjanje suvišnog tijesta. Napravite proboje po cijeloj površini i stavite u hladnjak još 1 sat.
Korak 7 U kalup s ohlađenim tijestom stavite list papira za pečenje i ulijte grah da se tijekom pečenja tijesto ne deformira i kolač bude gladak. Pošaljite u pećnicu na 170 stupnjeva 15 minuta, a zatim pažljivo izvadite grah i papir i pecite još 5-7 minuta. Pijesak za tortu spreman je za hlađenje.
8. korak Paralelno s testom pripremite glazuru i vrhnje. Za glazuru zagrijte posudu sa šećerom i vodom, kuhajte 1 minutu i ohladite.
9. korak Želatinu prelijte s malom količinom hladne vode, ostavite 5 minuta i ulijte u ohlađeni sirup na 50 stupnjeva, pomiješajte i pošaljite u hladnjak.
Korak 10 Za kremu: na vatru stavite zdjelu s mlijekom, pola šećera, limunovom koricom (1/4 kom.) I vanilijom.
11. korak U drugoj posudi umutite žumanjke škrobom i šećerom.
12. korak Dok mlijeko proključa, maknite s vatre i ulijte u tučenu jajašnu smjesu kroz sito 3 puta u obrocima, neprestano miješajući kako se žumanjci ne uvijaju.
Korak 13 Stavite smjesu na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se aromatična krema ne zgusne.
14. korak Mirisnu kremu stavite u zdjelu, poklopite i ohladite u hladnjaku. Zatim lagano tuku.
Korak 15 Na tortu od kratkog hleba rasporedite mirisnu kremu i ravnomjerno je rasporedite.
Korak 16 Operite jagode i narežite na kriške na 3 dijela, ako su velike. Na kremu rasporedite pripremljene kriške jagode u krug.
Korak 17 Zagrijte glazuru na 50 stepeni i namažite kriške jagode.
Korak 18Dodajte na vrh lim i ukusni kolač od jagoda spreman.
Korak 19 Posolite i poslužite mirisnu pita od jagoda.
Dobar apetit!
