sastojci:
- Dimljena svinjska rebra 500 grama
- Dimljeni svinjski trbuh 400 grama
- Grašak (polovice) 300 grama
- Luk 1 komad
- Krompir 2-3 komada
- Korijen celera 250 grama
- Mrkva 1 komad
- Lovorov list 2 lista
- Allspice 3-4 graška
- Mažuran, peršin po ukusu
- Češnjak 2-3 češnja
- Sol, papar po ukusu
Način kuhanja:
1. korak Prvo trebate kuhati grašak dok se potpuno ne skuha. Za 1 šalicu graška prelijte 3 šalice vode. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem. Sol na kraju.
2. korak Odvojeno zavarite rebra, prethodno ih izrežite. Dodajte lovorov list i nekoliko graška papra. Ogulite korijen mrkve i celera i dodajte u tavu u kojoj se kuhaju rebra. Kuhajte korijen celera i mrkve dok ne omekšaju (ne probavljaju). Izvadite korijen iz juhe i ostavite da se ohladi.
3. korak Dimljena svinjska pogača na sitne komade i pržite u tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
4. korak Ogulite i narežite krumpir na sitne komade. Kuhani i ohlađeni korijen celera, mrkva također izrezana na komade.
5. korak Kuhana dimljena rebra izvadite iz tave, odvojeno od sjemenki.
Korak 6 Vratite meso u juhu, dodajte krumpir.
Korak 7 Kad je krumpir kuhan, dodajte kuhan grašak, nasjeckani celer i mrkvu, prženi bršljan s lukom. Sol, papar po ukusu. Dajte nekoliko minuta da prokuha.
8. korak Peršin narežite, češnjak procijedite kroz prešu za češnjak. Podijelite mažuran na dva dijela - obrišite jedan dio ili mijesite dlanom.
9. korak U juhu dodajte nasjeckani peršin, češnjak i pire. Sol po ukusu.
Dobar apetit!
