Ingredientes
- Calamar 300 gramos
- Cebolla roja 1 pieza
- Jugo de limón 2 cucharadas. cucharas
- 2 dientes de ajo
- Zanahoria coreana 150 gramos
- Chucrut 400 gramos
- Champiñones de miel 200 gramos
- Aceite vegetal 2-3 cucharadas. cucharas
- Perejil al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Lavar, limpiar y hervir los cadáveres de calamar. Hierve agua, sal, sumerge los mariscos y cocina por 3 minutos. Enfríe y corte los calamares en tiras estrechas.
Paso 2 Cortar la cebolla en medio aros, poner en un tazón, verter con jugo de limón y mezclar.
Paso 3 Pelar y pasar el ajo por una prensa.
Paso 4 Pica finamente las zanahorias coreanas. Picar el perejil y exprimir el chucrut del exceso de líquido. Dobla los champiñones en escabeche sobre un tamiz para que el vaso esté líquido.
Paso 5 Mezcle suavemente todos los ingredientes preparados, sazone la ensalada con aceite vegetal y deje reposar durante 30-40 minutos.
Buen provecho!
