Ingredientes
- Pan blanco 200 gramos
- Filete de pollo 300 gramos
- Manojo de hojas de lechuga
- Queso Parmesano 70 gramos
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva 3-4 cucharadas. cucharas
- 5 huevos de codorniz
- Tomates Cherry 5-7 piezas
- Para repostar:
- Yemas de huevo de gallina (hervidas) 2 piezas
- Mostaza (lista) 2 cucharaditas
- Ajo 1 diente
- Jugo de limón 2 cucharadas. cucharas
- Aceite de oliva 100 ml.
- Sal, pimienta al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Enjuague el filete de pollo con agua fría, retire las películas y ralle con pimienta y sal al gusto. Si lo desea, puede usar otras especias favoritas para el pollo; de esto, el sabor de la ensalada César será aún más rico y refinado. Luego envuelva el filete en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que esté cocido.
Paso 2 Prepara aceite aromático para picatostes de ajo. Para hacer esto, tome 3-4 cucharadas de aceite de oliva y exprima un pequeño diente de ajo con una prensa. Dejar en infusión durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 3Corta el pan en cubos pequeños. Luego vierta el aceite de ajo en la sartén, caliéntelo y vierta los cubos de pan.
Paso 4Freír a fuego medio hasta obtener una corteza dorada crujiente y apetitosa.
Paso 5Rallar el parmesano en un rallador mediano.
Paso 6 Hervir los huevos en una cáscara empinada y pelada. Huevos de gallina: separan las proteínas de las yemas. Y corta los huevos de codorniz en rodajas.
Paso 7 Prepare un aderezo para la clásica ensalada César: para esto, muela las yemas con mostaza en una masa homogénea. Agregue jugo de limón, vinagre, ajo exprimido, sal y pimienta. Mezclar bien de nuevo. Al final, agregue aceite de oliva y mezcle nuevamente o mezcle con un batidor.
Paso 8 Lave y corte los tomates cherry en 4 partes.
Paso 9 Corte el filete de pollo al horno en cubos pequeños (aproximadamente del mismo tamaño que los picatostes).
Paso 10 Las hojas de lechuga (para César es mejor tomar lechuga romana o iceberg) se rompen en rodajas medianas con las manos y se ponen en un plato.
Paso 11 Pon el pollo picado encima.
Paso 12 Luego vierta los picatostes fritos encima.
Paso 13 Luego vierta los ingredientes con el aderezo de ensalada César preparado.
Paso 14Espolvorea parmesano rallado encima.
Paso 15 Decora la ensalada César con cuartos de huevos de codorniz y tomates cherry.
Buen provecho!
