съставки:
- Тестото:
- Брашно 250 грама
- Масло 120 грама
- Ледена захар 80 грама
- Пилешко яйце 1 брой
- Заквасена сметана 1 супена лъжица. лъжица
- Бакпулвер 1 чаена лъжичка
- пълнене:
- Мляко 500 грама
- Яйчни жълтъци 3 броя
- Захар 100 грама
- Брашно 1 супена лъжица. лъжица
- Нишесте 1 с.л. лъжица
- Ванилова захар 10 грама
- 6 ябълки
- Вода 500 мл.
- Захар 120 грама
- Лимонов сок 1 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1В комбинацията сложете брашно, пудра захар, бакпулвер, добавете меко масло, нарязано на кубчета.
Стъпка 2 Смелете в комбинирана троха. Можете да готвите на ръка, всичко също се оказва наред, просто смилате брашно и масло с върха на пръстите си или кълцате с нож на дъската. Добавете яйцето и заквасената сметана.
Стъпка 3 Омесете тестото. След това оформете тестото на топка. Не омесвайте тестото, само до минимум, за да съберете на топка. Поставете в хладилника за един час или във фризера за 20-30 минути.
Стъпка 4Изравнете тестото във форма, като оформите страни, набодете тестото с вилица по цялата повърхност. След това го покрийте с пергаментова хартия, изсипете товар, например боб, грах или нещо подобно. Това е необходимо, така че тестото да не набъбва по време на печене и страните да не се подхлъзват. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути.
Стъпка 5 Направете крем. В купа сложете жълтъците, захарта, брашното, нишестето, ваниловата захар, малко мляко, разбъркайте добре.
Стъпка 6 Останалото мляко изсипете в тенджера с дебело дъно, загрейте до горещо. Добавете жълтъчната смес при енергично разбъркване.
Стъпка 7 През цялото време непрекъснато бъркайки, довеждайте до много гъсто състояние.
Охладете леко.
Стъпка 8 Сложете сметаната във формата.
Стъпка 9Пригответе ябълките. Нарежете ябълките наполовина, изрежете сърцевината.
Нарежете на тънки филийки с дебелина приблизително 2 мм.
Стъпка 10 Налейте вода в тенджера, добавете захар, лимонов сок, донесете до кипене. Сложете резенчета ябълка във вряща вода. Готвенето е по-добре в два комплекта, тъй като всичко няма да се побере в тигана. Гответе всяка партида за не повече от 2-3 минути, всичко зависи от сорта на ябълките и дебелината на филийките. Резените трябва да станат гъвкави, но да не се разпадат.
Стъпка 11 Подредете готовите филийки на голяма чиния. След това наредете 6 филийки ябълки с припокриване.
Стъпка 12 Поставете ги изправени и ги увийте в роза. Можете да увиете розата в ръцете си, като започнете от едно венчелистче и постепенно добавяте по едно венчелистче всяко, но ми се струва, че такъв метод е по-сложен.
Стъпка 13 Готова роза, така че да не се разгъне, трябва незабавно да сложите крема върху тортата, леко натискайки надолу. По-добре да поставите в кръгове, започвайки отстрани, трябва да поставите доста плътно един до друг. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути.
Стъпка 14 Готова торта да се охлади напълно. И може да се нарязва на порции.
Приятен апетит!
