съставки:
- Тиква 300 грама
- Кефир 130 мл.
- Масло 60 грама
- Захар 130 грама
- Пилешко яйце 2 броя
- Царевично брашно 100 грама
- Пшенично брашно 150 грама
- Бакпулвер за теста 1 чаена лъжичка
- Сода за хляб 1/3 ч.л.
- Сушени кайсии 100 грама
- Дати 100 грама
- 1/3 чаена лъжичка индийско орехче
- Сол 0,5 ч.л.
- За крем:
- Заквасена сметана 200 грама
- Захар 50 грама
- Сушени кайсии 30 грама
- Мляна канела 0,5 ч.л.
Метод на готвене:
Стъпка 1Нарежете тиквата на парчета, отстранете семената, торбата със семена, нарежете корите.
Стъпка 2 Нарежете месото. След това гответе по всякакъв удобен за вас начин: на пара, микровълнова или печете във фурната за около 15-20 минути. Преди да печете зеленчуци във фурната, ги залейте със зехтин или растително масло.
Стъпка 3 Поставете леко охладени зеленчуци в блендер, добавете гранулирана захар, добавете пилешки яйца, 1/3 чаена лъжичка малка трапезна сол.
Стъпка 4Изсипете кефир, разбийте масата в продължение на няколко минути, така че гранулираната захар да се разтвори напълно.
Стъпка 5 Смесете сухите съставки - изсипете царевично и пшенично брашно, сода за хляб, бакпулвер в купа.
Стъпка 6 Постепенно добавете течност към сухите съставки, омесете тестото. Разтопете маслото и когато се охлади малко, добавете в купата. Омесете тестото, така че да няма бучки.
Стъпка 7 Нарежете сушени кайсии и фурми на кубчета или тънки ивици.
Стъпка 8 Добавете сушени плодове към тестото, разбъркайте добре. По желание можете да накиснете сушени плодове в коняк около час преди печене.
Стъпка 9 Настържете фино индийско орехче, за нашия пай ви трябва много малко, не можете да прекалявате с тази подправка.
Стъпка 10Намажете формата с масло, поръсете с пшенично брашно и сложете тестото.
Стъпка 11Загрейте фурната до температура 175 градуса по Целзий, поставете формата на средно ниво, гответе тортата за 40 минути. Извадете готовата печене от формата, охладете върху телена поставка.
Стъпка 12 След това разбийте мазна заквасена сметана със захар. Покрийте щедро отгоре с гъста заквасена сметана, поръсете със ситно нарязани сушени кайсии и смляна канела.
Приятен апетит!
