съставки:
- За теста:
- Брашно 250 грама
- Масло 125 грама
- Заквасена сметана 50 грама
- Сол 0,5 ч.л.
- Захар 0,5 ч.л.
- За пълнежа:
- Заквасена сметана 100 грама
- Извара 250 грама
- Пилешко яйце 3 броя
- Броколи (съцветия) 500 грама
- Пушено свинско месо 200 грама
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Нарежете маслото на малки парченца, добавете към него брашно, захар и сол и нарежете с нож или шпатула до състояние на фини трохи. След това добавете заквасена сметана и бързо омесете тестото. Покрийте с фолио и сложете в хладилника за половин час.
Стъпка 2 Пригответе пълнежа: Ако броколите са пресни, тогава той трябва да се вари около пет минути във вряща подсолена вода, след това да се изцеди и да изсипете броколи в студена вода. Замразените броколи трябва само да се размразят. За заливане смесете извара, яйца и заквасена сметана, добавете ситно нарязано пушено месо, сол и черен пипер.
Стъпка 3 Разпределете охладеното тесто по дъното и стените на съда за печене, често набодете с вилица. Поставете във фурната, предварително загрята до t 220 градуса за 10 минути, до леко зачервяване. Извадете формата от фурната, сложете целите броколи върху тестото, изсипете пълнежа.
Стъпка 4 Печете на 180 градуса за около 40 минути.
Приятен апетит!
