Супа Харчо е кавказка супа от говеждо месо, приготвена с ориз, домат и люти подправки.
съставки:
- Говеждо месо 500 грама
- Ориз 200 грама
- Орехи 10 грама
- Ткемали или сос Сацебели
- Лук 3 броя
- Чесън 3-4 скилидки
- Suneli хмел 2 ч.л.
- Червен пипер 1-2 ч.л.
- Черен пипер грах 5-6 броя
- Сол на вкус
- Зелени на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1 Измийте добре месото и нарежете на филийки. Залейте с 3 литра вода, гответе 1,5-2 часа.
Стъпка 2 Обелете лука, нарязайте на ситно и запържете в растително масло.
Стъпка 3 Смелете ядките в блендер или нож.
Стъпка 4 След това изсипете измития ориз в подготвения бульон и гответе за 10 минути.
Стъпка 5, След това добавете лука и нарязаните ядки в бульона.
Стъпка 6 След това добавете сос tkemali
Стъпка 7, След това добавете хмел сунели, червен и черен пипер, сол на вкус. Гответе всичко за 5-7 минути.
Стъпка 8 Прецедете чесъна през пресата за чесън, махнете тигана от котлона и го оставете да вари 10-20 минути при затворен капак.
Стъпка 9 При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.
Приятен апетит!
