съставки:
- ябълка 3 парчета
- Пилешко яйце 3 парчета
- захар 2 стъкло
- Брашно 1 чаша
- Лимон 1 брой
- Вода 2 супени лъжици. лъжици (за карамел)
Метод на готвене:
Стъпка 1 Първо направете карамел. Изсипете 1 чаша захар в тиган, добавете 2 супени лъжици вода, можете да добавите и 1 чаена лъжичка лимонов сок, разбъркайте, включете на пълен огън и изчакайте няколко минути. Щом захарта започне да се топи, намалете котлона и смесете захарта с дървена шпатула. За нас е важно захарта да се карамелизира равномерно и затова захарта трябва да се разбърква често. В началото захарта ще се разтопи, след това ще започне да потъмнява, ще придобие леко ванилов оттенък и постепенно ще стане тъмнокафява.
Стъпка 2 Когато захарта стане златисто кафява, махнете тигана от печката и равномерно изсипете карамела във формата. Ако карамелът е замразен, тогава тиганът може леко да се нагрее, за да направи карамела отново течен.
Стъпка 3 Измийте ябълките, обелете, нарежете средата и нарежете на филийки. За да предотвратите потъмняването на ябълките, можете да ги поръсите с лимонов сок. Сложете ябълки във форма на карамел, колкото искате. Останалите филийки могат просто да бъдат нарязани на кубчета и равномерно разпределени.
Стъпка 4 Нарежете две филийки от лимона, нарежете заедно с кожата на малки кубчета и също равномерно разпределете върху ябълки. Вместо лимон можете да вземете резенчета портокал или грейпфрут, но тогава е по-добре да премахнете кожата от една от двете филийки. На снимката има само грейпфрут. Той ще придаде много лека киселинност, просто балансира сладостта на карамела.
Стъпка 5 За теста разбийте три яйца в съд за биене, изсипете чаша захар, разбийте с миксер, докато се получи пищна бяла маса.
Стъпка 6Изсипете чаша брашно в масата и отново разбийте. Тестото излиза не твърде гъсто, по-скоро като кефир.
Стъпка 7Изсипете равномерно тесто върху ябълки. Сложете формата във фурната, поставете t на 180 градуса и печете за 30-40 минути. При печене карамелът постепенно ще се издигне и ще се накисне в тестото. Колкото повече карамел, толкова повече ще изтече в тестото. Това ще бъде ясно видимо, когато използвате прозрачен формуляр.
Стъпка 8 Когато тортата е готова, извадете я от фурната и веднага я завъртете гореща на чиния или чиста дъска за рязане. При охлаждане карамелът, който остава на дъното, ще се втвърди и ще бъде невъзможно да се извади тортата от формата. Ако направите тортата предварително, тогава преди да излезете от формата, поставете тортата отново във фурната за десет минути, така че карамелът отново да стане течен и след това обърнете формата.
Приятен апетит!
