съставки:
- Телешки черен дроб 300 грама
- Лук 2 броя
- 2 моркова
- Орехи 30 грама
- Пилешко яйце 3 броя
- Чесън 2-3 скилидки
- Ябълков или винен оцет 6% 1 с.л. лъжица
- Майонеза 300 грама
- Растително масло 3-4 с.л. лъжици
- Сол на вкус
Метод на готвене:
Стъпка 1Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Загрейте малко растително масло в тиган, сложете лук.
Стъпка 2 Запържете лука до прозрачен и светло златист, леко сол.
Прехвърлете готовия лук в купа за салата.
Стъпка 3 Обелете морковите, настържете, сложете в тиган.
Стъпка 4 Запържете морковите до пълното омекване, добавете сол и готовите моркови в салатената купа.
Стъпка 5 Пригответе палачинка: разбийте яйцето и малка щипка сол с размах.
Стъпка 6 На следващо място - запържете палачинката.
Стъпка 7 Запържете останалите яйца по същия начин. Сгънете палачинките в стек, навийте ги на едно руло и ги нарежете на сантиметрови ленти.
Стъпка 8 Едро нарязваме ядките, леко изсушаваме в тиган.
Стъпка 9 Измийте черния дроб и отстранете филма от него. Нарежете на тънки тесни ивици, така че черният дроб да бъде добре нарязан, препоръчително е предварително да го „замразите“ (поставете във фризера за половин час или час).
Стъпка 10 Загрейте малко количество олио в тиган, разпределете черния дроб. Запържете за 2-3 минути при активно разбъркване (обърнете внимание на времето), не повече, при бързо пържене на силен огън черният дроб се оказва мек и мек.
Стъпка 11 Прехвърлете готовия черен дроб на всички компоненти в купа за салата.
Стъпка 12 Добавете малко майонеза, оцет, изцеден чесън през преса, разбъркайте, сол ако е необходимо.
Приятен апетит!
