съставки:
- Морско зеле 250 грама
- Аспержи боб (замразен) 250 грама
- Картофи 200 грама
- Морков 1 брой
- Пекин зеле 150 грама
- Мариновани моркови 150 грама
- Магданоз 50 грама
- Червени боровинки 70 грама
- За зареждане с гориво:
- Зехтин 50 мл.
- Яйчен жълтък 1 брой
- Морска сол 5 грама
- Винен оцет 10 мл.
- Трапезна горчица 5 грама
Метод на готвене:
Стъпка 1 Нарежете варените картофи, обелени на малки кубчета, поставете в дълбока купа за салата.
Стъпка 2 Към картофите добавете китайското зеле, нарязано на тънки ивици. Вместо пекинското зеле можете да използвате всяка прясна салата - румене, айсберг или обикновена листа, основното е да добавите нотка свежи зелени.
Стъпка 3Нарязани на кубчета моркови в същия размер като картофите. Добавете морковите в купата за салата, това ще даде на ястието малко сладост.
Стъпка 4Бланширани замразени аспержи в солена вряща вода за 4 минути. Прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене (бобът ще остане ярко зелен в същото време), след което поставете върху сито. Добавете бланширан боб в купа за салата.
Стъпка 5 Сега добавете ситно нарязаните кисели краставички, червените боровинки и ситно нарязания зелен лук. Червените боровинки за тези цели са подходящи замразени, трябва да се оставят на стайна температура за 20-30 минути.
Стъпка 6Последно добавете варени морски водорасли. Можете да приготвите варено зеле от сухи морски водорасли самостоятелно - накиснете морските водорасли в студена вода за няколко часа, измийте я старателно, сложете я в гевгир, след това сложете в голяма тенджера, добавете вряща вода, варете 30 минути, добавете морска сол на вкус накрая.
Стъпка 7 Направете дресинг за салата Сложете суровия яйчен жълтък в блендер, добавете горчица, морска сол и винен оцет. Смесете съставките, докато солта се разтвори, след това изсипете на тънка струйка зехтин и не изключвайте миксера. Маслото и другите съставки образуват лека гъста емулсия - вкусна превръзка на дресинг за зеленчуци.
Стъпка 8 Облечете салата със сос.
Приятен апетит!
