съставки:
- Патладжан 2 броя
- Лук 2 броя
- Консерви шампиньони 300 грама
- Подправка за гъби 1 супена лъжица. лъжица
- Майонеза 250 грама
- Оцет или лимонена киселина на вкус
- Зелени на вкус
- Сол на вкус
- Чесън 3 скилидки
- Растително масло 2 с.л. лъжици
Метод на готвене:
Стъпка 1 Обелете лука и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 2 Запържете лука в малко количество олио до леко златисто.
Стъпка 3 Поставете пържения лук върху хартиена кърпа, така че чашата да има излишно масло.
Стъпка 4 Измийте и нарежете патладжана. Прехвърлете в тенджера и изсипете подсолена вряла вода за 15 минути, като покриете с капак. След това изцедете водата и отново изсипете подкиселена кипяща вода. Покрийте и оставете да престои 15 минути. Изцедете водата, като изхвърлите патладжана в гевгир.
Стъпка 5 Запържете половината патладжан в малко количество предварително загрято олио, разпределяйки „сламките“ в един слой.
Стъпка 6 Поставете пържените патладжани върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.
Стъпка 7 Запържете и останалия патладжан, като добавите към тях гъби.
Стъпка 8 Поръсете със суха гъбна подправка, нарязан чесън и черен пипер.
Стъпка 9 Разбъркайте внимателно, като запазите целостта на парчетата.
Стъпка 10 Прехвърлете патладжан с гъби в просторна купа. Добавете запържения лук.
Стъпка 11 Внимателно разбъркайте салатата. Оставете да изстине. Подправете с майонеза и разбъркайте внимателно. Сол на вкус.
Стъпка 12 Преди сервиране разбъркайте и сложете в купа за салата. Гарнирайте с клонки зеленина.
Приятен апетит!
