съставки:
За теста:
- Премиум пшенично брашно 3-3,5 чаши
- Кефир 1 чаша
- Масло 150 грама
- Солена щипка
- Ванилин щипка
- Бакпулвер 1 супена лъжица. лъжица
- Пилешко яйце 1 брой
- Пудра захар 1 с.л. лъжица
За пълнежа:
- Череша (прясна или без костилка) 600 грама
- Захар 100 грама
- Нишесте (картофено или царевично) 2 с.л. лъжици
Метод на готвене:
Стъпка 1 Пресейте брашното. Добавете сол, ванилия, бакпулвер и нарязано масло.
Стъпка 2 След това смесете брашното и маслото с ръце, докато се образуват фини трохи.
Стъпка 3 Изсипете кефир.
Стъпка 4 Омесете меко еластично тесто.
Стъпка 5 Разделете тестото на няколко части. Разточете всяка част в овален слой с дебелина 0,5-0,7 мм. Нарежете заедно, за да получите две ивици.
Стъпка 6 Изсипете нишесте със захар на всяка лента и поставете череши на същото разстояние, отгоре поръсете захар. Притиснете много здраво краищата на тестото над черешите.
Стъпка 7 Поставете заготовката върху пергаментова хартия, поставена върху лист за печене и внимателно я навийте в охлюв.
Стъпка 8, Свържете следващия детайл към края на кохлеята и продължете да се усуквате около навития намотки. Продължете да къдрите, докато тестото и пълнежът свършат.
Стъпка 9 Загрейте фурната до t 180 градуса. Намажете пая с яйчен белтък. Печете за 35 минути, до златисто кафяво. Поръсете готовия кекс с охлюви с пудра захар.
Приятен апетит!
